Thiết bị bếp công nghiệp là sản phẩm hữu ích trong mô hình chế biến thực phẩm quy mô lớn. Nó giúp nâng cao đáng kể hiệu quả hoạt động của nhà hàng, khách sạn và các khu vực công nghiệp khác. Với sự tiên tiến của công nghệ và sự đa dạng của thị trường, việc lựa chọn các loại thiết bị bếp sao cho phù hợp với mô hình kinh doanh lại càng khó khăn. Hãy cùng Đại Việt tìm hiểu chi tiết hơn về các loại thiết bị nhà bếp công nghiệp hiện đại ngày nay.

Thiết bị bếp công nghiệp là gì?

Thiết bị bếp công nghiệp là một trong những thiết bị nhà bếp tiện dụng thường bao gồm một số loại máy móc, dụng cụ và thiết bị chuyên dụng sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn, căng tin, nhà máy chế biến thực phẩm và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống lớn. Loại thiết bị này được thiết kế để đáp ứng nhu cầu nấu nướng và chế biến thực phẩm với quy mô lớn, đảm bảo mang lại hiệu quả cao, an toàn và bền bỉ trong môi trường làm việc cường độ cao. Một số loại thiết bị bếp công nghiệp phải kể đến như: Bếp công nghiệp, thiết bị làm lạnh, thiết bị sơ chế thực phẩm,…

Tầm quan trọng của thiết bị bếp công nghiệp

Thiết bị bếp công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của các doanh nghiệp ẩm thực chuyên nghiệp như nhà hàng, khách sạn, quán ăn cũng như trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tầm quan trọng của thiết bị bếp công nghiệp phải kể đến như: 

• Nâng cao hiệu suất làm việc: Thiết bị được thiết kế để tối ưu hóa quá trình chế biến thức ăn, từ việc nấu, rang, nướng đến chế biến thực phẩm. Điều này giúp tăng hiệu suất làm việc và giảm thời gian chế biến.
• Đảm bảo chất lượng: Sử dụng vật liệu chất lượng cao như inox giúp đảm bảo độ bền, sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm. Góp phần vào việc đảm bảo chất lượng và vệ sinh trong quá trình chế biến thức ăn.
• Tăng năng suất: Công suất lớn và khả năng chịu tải cao giúp chế biến thực phẩm với số lượng lớn trong thời gian ngắn, Nó có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tăng doanh thu, lợi nhuận.
• Tiết kiệm năng lượng: Thiết bị được thiết kế để tiết kiệm năng lượng, giảm lãng phí và tối ưu hóa sử dụng tài nguyên, Nó không chỉ giúp giảm chi phí vận hành mà còn góp phần bảo vệ môi trường hiệu quả.
• Đảm bảo an toàn: Có trang bị các tính năng an toàn như khóa an toàn, hệ thống quạt hút, bảo vệ quá nhiệt để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và ngăn ngừa tai nạn không đáng có.

Giải pháp thiết bị bếp công nghiệp inox cho từng công trình

Khu bếp công nghiệp cho nhà xưởng, xí nghiệp

Nhà xưởng và các xí nghiệp sản xuất thường là nơi làm việc của hàng trăm, thậm chí hàng nghìn lao động. Với thời gian giữa giờ hạn chế, công nhân và lao động thường có ít cơ hội để nghỉ trưa và ăn uống. Do đó, nhiều công ty và nhà xưởng đã lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp inox riêng dành cho nhân viên. 

Để giải quyết vấn đề này, việc áp dụng hệ thống bếp công nghiệp với đầy đủ các thiết bị thông minh, hiện đại và đa công năng là cần thiết. Điều này sẽ giúp doanh nghiệp kiểm soát và quản lý quy trình chế biến thức ăn một cách chặt chẽ từ đầu đến cuối. Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp cũng có thể tiết kiệm chi phí so với việc đặt suất ăn từ các nhà thầu bên ngoài.

Khu bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn – resort

Khu vực bếp là một phần không thể thiếu trong nhà hàng, khách sạn hoặc resort. Nếu không được trang bị đầy đủ thiết bị và bố trí chuyên nghiệp, nó có thể gây khó khăn cho đầu bếp, kéo dài thời gian chế biến món ăn. Điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng với việc chờ đợi thức ăn quá lâu. Từ đó ảnh hưởng xấu đến chất lượng, uy tín và kinh doanh của cơ sở lâu dài. 

Giải pháp tốt nhất là trang bị hệ thống bếp công nghiệp hoàn chỉnh với các thiết bị cần thiết và bố trí theo quy trình chuyên nghiệp. Sắp xếp hệ thống bếp một cách cấu trúc sẽ giúp đầu bếp và nhân viên làm việc hiệu quả hơn. Đồng thời, việc đảm bảo nguyên liệu và thiết bị như bếp gas, bếp điện, lò nướng, lò hấp… đều đầy đủ giúp chế biến món ăn nhanh chóng và chất lượng. Điều này góp phần vào việc tạo ấn tượng tích cực đối với khách hàng về phong cách chế biến và dịch vụ chuyên nghiệp từ nhà hàng.

Bếp công nghiệp cho trường học

Ngày nay, không chỉ ở các đô thị lớn mà ngay cả ở các tỉnh thành khác cũng đang chứng kiến sự gia tăng đáng kể của các trường học bán trú và nội trú trên địa bàn. Thống kê cho thấy, hàng trăm nghìn suất ăn cần được phục vụ hàng ngày tới các khu vực trường học để phục vụ học sinh và sinh viên. Vì lẽ này, thay vì hợp tác với các nhà thầu khó kiểm soát về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, nhiều trường học đã thiết lập các khu bếp công nghiệp riêng và được trang bị các thiết bị nhà bếp tiện dụng, chất lượng cao. Giải pháp này cung cấp thiết bị bếp và vật dụng một cách đầy đủ, hỗ trợ quản lý từ các công việc đơn giản đến những khâu quan trọng nhất. Điều này giúp phụ huynh của học sinh cảm thấy yên tâm hơn khi gửi con em mình đến trường học.

>>> Xem thêm: Thiết bị làm bánh công nghiệp cho các nhà trường – trường học

Những tiêu chuẩn trong thiết kế bếp công nghiệp

Không gian bếp

Quan trọng nhất khi thiết kế không gian bếp nhà hàng là sự cân nhắc trong việc bố trí không gian sao cho phù hợp giữa khu vực nấu nướng và khu vực ăn uống của khách. Các nhà hàng lớn thường có khu vực nấu ở tầng khác nhau so với khu vực ăn uống. Trong trường hợp nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp quy mô nhỏ, việc phân chia không gian phải được xem xét cẩn thận và lựa chọn sao cho phù hợp. Thiết kế không gian cần tối ưu diện tích sử dụng và tạo điều kiện thuận lợi cho công việc.

Ánh sáng

Ánh sáng cũng là yếu tố rất quan trọng trong khu vực nấu nướng. Người ta có thể tận dụng ánh sáng tự nhiên, đồng thời có thể lắp đặt thêm đèn hoặc hệ thống chiếu sáng phù hợp. Đặc biệt trong quá trình nấu nướng, đầu bếp cần phải làm việc với dao, dầu mỡ và phải quan sát màu sắc của thực phẩm. Ánh sáng kém có thể gây nguy hiểm và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Hệ thống thông gió

Hệ thống thông gió và hút khói cũng đóng vai trò quan trọng trong thiết kế bếp nhà hàng. Nhiệt độ và mùi thức ăn khi nấu nướng có thể làm không gian trở nên khó chịu. Hệ thống thông gió cần được đảm bảo hoạt động tốt để xử lý vấn đề này, trong đó máy hút mùi và hút khói là lựa chọn hàng đầu cho các chủ nhà hàng.

Hệ thống dẫn gas

Mỗi nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể tại các nhà máy có thiết kế và diện tích khác nhau. Do đó, việc khảo sát trước khi lắp đặt hệ thống gas là cần thiết để xác định các yếu tố như số lượng bình gas, diện tích kho gas, và vị trí đặt đường ống gas sao cho phù hợp với mỗi hệ thống.

Các thiết bị cần có trong hệ thống gas bao gồm dây gas, đường ống dẫn gas – ống gas, các linh kiện như còi hú báo động, máy báo rò rỉ gas, hệ thống thiết bị gas tự động và van điều áp gas. 

Việc đảm bảo chất lượng của các linh kiện này là cần thiết để đảm bảo hiệu quả và an toàn trong quá trình sử dụng. Những tiêu chuẩn này đề cao việc chọn lựa các vật liệu và thiết bị chất lượng cao để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong việc sử dụng hệ thống gas trong bếp công nghiệp.

Phân loại thiết bị bếp công nghiệp

Theo chất liệu họng bếp

Nếu dựa vào họng đột để phân loại, bếp công nghiệp ở châu Á thường được phân thành hai loại, được xác định dựa trên chất liệu chế tạo, đó là bếp khung gang và bếp họng đất. Mỗi loại mang những ưu điểm và nhược điểm riêng. Ví dụ, bếp họng đất được nung từ đất sét có đặc điểm là có đường kính lớn, khả năng chịu nhiệt tốt và độ bền cao, phục vụ việc chống va đập chảo trong quá trình nấu nướng. Trái lại, bếp khung gang được thiết kế với lớp vật liệu gang dày, vẫn đảm bảo sự bền bỉ nhưng lại có chi phí thấp hơn khi đến tay người dùng.

Theo số lượng bếp nấu

Bếp Á công nghiệp được sản xuất từ các chất liệu hợp kim inox, tích hợp nhiều ưu điểm phù hợp với không gian bếp trong các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam.

Được coi là công cụ không thể thiếu trong việc tạo ra những món ăn đậm chất Châu Á, bếp công nghiệp còn nổi bật với kích thước nhỏ gọn, phù hợp với đa dạng không gian bếp. Việc sử dụng các loại bếp này không chỉ dễ dàng mà còn rất tiện lợi, đồng thời việc vệ sinh cũng được thực hiện nhanh chóng. Nếu chia theo số lượng bếp nấu, thiết bị bếp công nghiệp có các loại như 2 họng, 3 họng, 4 họng….

Phân loại bếp chiên nhúng

Bếp chiên nhúng được phân thành hai loại chính: bếp chiên nhúng sử dụng điện và bếp chiên nhúng sử dụng gas. Không chỉ vậy, loại bếp này còn được phân chia thành hai dạng là bếp chiên nhúng đơn và bếp chiên nhúng đôi, có sẵn đa dạng dung tích và kích thước khác nhau, linh hoạt để đáp ứng đầy đủ mọi nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng.

Phân loại bếp chiên phẳng công nghiệp

Bếp chiên phẳng có thể phân loại theo các tiêu chí sau đây:

• Theo nguồn năng lượng sử dụng: có bếp chiên phẳng dùng điện và bếp chiên phẳng dùng gas
• Theo chức năng: có bếp chiên mặt phẳng, bếp chiên mặt nhám và bếp chiên nửa phẳng nửa nhám. 
• Theo thiết kế: có bếp chiên phẳng để bàn và bếp chiên phẳng có chân đứng. 

>>>Xem thêm: Lò nướng bánh các loại tại Đại Việt

Thiết bị bếp công nghiệp là trụ cột không thể thiếu trong hoạt động của các nhà hàng, khách sạn và cơ sở ẩm thực. Sự đa dạng về kiểu dáng và chức năng của chúng giúp tối ưu hóa quy trình nấu ăn và tạo ra các món ăn chất lượng. Chúng chính là chìa khóa để nâng cao hiệu quả hoạt động và chất lượng dịch vụ trong ngành ẩm thực chuyên nghiệp. 

Đại Việt là địa chỉ chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp giá rẻ chất lượng với giá thành phải chăng. Nếu bạn đang cần tìm kiếm thiết bị nhà bếp Hà Nội, liên hệ ngay để được tư vấn đặt hàng: 

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ MÁY ĐẠI VIỆT

Hotline: 0968.589.312 ( Mr.Đạt )

Email: congnghemaydaiviet@gmail.com

Website: dienmaydaiviet.com.vn

Địa chỉ: NO-04,Đồng Trì, Tứ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội