Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của mô hình kinh doanh cửa hàng bánh kem, nhu cầu sử dụng tủ trưng bày bánh kem ngày càng tăng cao. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng, không thể tránh khỏi một số lỗi liên quan đến thiết bị làm lạnh. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về cách vận hành, bảo quản và khắc phục những sự cố này. Hãy cùng tìm hiểu một số lỗi thường gặp ở tủ trưng bày bánh kem và cách khắc phục nó một cách đơn giản nhé.
Đặc điểm của tủ trưng bày bánh kem
Tủ trưng bày bánh kem có khả năng bảo quản và giữ những chiếc bánh kem luôn mềm và thơm. Đồng thời, tủ trưng bày bánh kem được đánh giá cao về tính thẩm mỹ, tạo điểm nhấn cho cửa hàng. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tủ bánh kem đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Bạn có thể lựa chọn tủ bánh kem mini hoặc size lớn, tủ bánh kem kính vuông hoặc kính cong….
Những lỗi thường gặp ở tủ trưng bày bánh kem
Tủ cắm điện nhưng không hoạt động
Trong quá trình sử dụng tủ trưng bày bánh kem, một vấn đề phổ biến là khi tủ cắm điện nhưng không hoạt động. Thường người dùng sẽ nghĩ ngay đến việc tủ bị hỏng, nhưng thực tế, nguyên nhân chủ yếu là do cách sử dụng. Để khắc phục, trước tiên cần kiểm tra nguyên nhân dẫn đến sự cố này:
- Phích cắm có thể bị lỏng, vì vậy cần kiểm tra và điều chỉnh lại.
- Sử dụng điện áp quá thấp hoặc quá cao có thể gây chập điện, nên cần kiểm tra và điều chỉnh điện áp sao cho phù hợp.
- Cắm chung ổ cắm với nhiều thiết bị khác nhau có thể gây quá tải, vì vậy cần xem xét và điều chỉnh nguồn điện.
Tủ làm mát không ổn định
Tình trạng “tủ không lạnh” là một sự cố phổ biến khi sử dụng tủ trưng bày bánh kem, đặc biệt là khi thiết bị đã lỗi thời hoặc không đáp ứng đủ chất lượng. Đây là một vấn đề bạn cần lưu ý và biết cách khắc phục, với nhiều nguyên nhân có thể dẫn đến hiện tượng này, như sau:
- Tủ bị hết gas: Hãy thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng hệ thống cấp gas để đảm bảo khả năng làm lạnh đều đặn của tủ.
- Đệm cao su ở cửa tủ có vấn đề: Miếng đệm cao su đóng vai trò quan trọng trong việc giảm sự thoát nhiệt, đảm bảo làm không khí bên trong luôn mát mẻ. Trong trường hợp này nên thay thế đệm cao su hỏng để tránh mất nhiệt độ và tiêu tốn năng lượng không cần thiết.
- Đặt quá nhiều bánh trong tủ: Hãy thử giảm số lượng bánh trong tủ nếu nó quá tải, để tủ có khả năng làm mát hiệu quả hơn. Đối với mỗi loại tủ, cân nhắc công suất để bảo đảm không gian bên trong và chất lượng làm mát.
- Vị trí đặt tủ không phù hợp: Cần đảm bảo cách tường một khoảng đủ để tủ có thể tỏa nhiệt một cách hiệu quả. Tránh đặt tủ ở những khu vực ẩm ướt hoặc quá nóng, có thể ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh.
- Quạt gió bị hỏng: Nên kiểm tra quạt gió để đảm bảo hoạt động mạnh mẽ và không bị hỏng.Liên hệ trung tâm bảo hành hoặc sửa chữa nếu cần thay thế hoặc sửa chữa quạt gió.
Tủ trưng bày bánh kem bị đọng sương
Đây cũng là 1 trong những sự cố thường gặp khi sử dụng tủ trưng bày bánh kem. Mặc dù tủ kính chỉ là một phần nhỏ của thiết bị, nhưng lại đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và hàng hóa bên trong khỏi ảnh hưởng của thời tiết và bụi bẩn từ môi trường bên ngoài. Ngoài ra, tủ kính còn là một yếu tố thu hút khách hàng, là biểu tượng của sự chuyên nghiệp của cửa hàng. Việc tủ bánh xuất hiện hiện tượng mờ và đọng sương có thể làm giảm điểm số trong mắt khách hàng, vì sự đục mờ của kính khiến nước sương tích tụ và rơi xuống bánh kem, gây hại như chảy nước, bánh trở nên nát, mất hương thơm và dễ bị hỏng.
Hiện tượng mặt kính đọng nước chủ yếu xuất phát từ các vấn đề sau:
- Ống dẫn khí bị hỏng: Các ống dẫn khí có chức năng dẫn hơi mát đến các ngăn tầng đặt bánh, sau khi đã ngăn chặn sự hình thành của sương mù và nước. Nếu có ống dẫn bị hở hoặc vỡ, không khí nóng và ẩm bên ngoài có thể xâm nhập vào tủ kem, tạo điều kiện cho sự kết sương mờ trên mặt kính.
- Lỗi hệ thống sấy kính: Các tủ bánh kem chất lượng thường được trang bị hệ thống phun hơi ẩm để duy trì độ mềm tươi của bánh. Hệ thống sấy cũng cần được kích hoạt để làm khô mặt kính khi có sương mù. Nếu hệ thống phun sương bị hỏng, mặt kính của tủ có thể bị bám hơi mờ, làm cho bánh kem bên trong trở nên khó nhìn rõ.
Tủ làm ẩm không đủ
Chức năng làm ẩm của tủ trưng bày bánh kem đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm chất lượng của bánh. Thiếu độ ẩm có thể dẫn đến việc bánh không giữ được độ mềm, xốp, và hương vị giảm sút đáng kể. Vậy nhiệt độ lý tưởng là bao nhiêu? Đây là một câu hỏi không có mức độ cụ thể vì nó phụ thuộc vào điều kiện môi trường bên ngoài.
- Trong mùa hè, việc đặt nhiệt độ lạnh sâu khoảng 2 – 4 độ Celsius có thể giúp đảm bảo bánh không bị hỏng.
- Ngược lại, vào mùa đông khi nhiệt độ môi trường thấp, do đó bạn có thể để nhiệt độ cao hơn. Cần chú ý tránh nhiệt độ quá thấp vì có thể làm cho bánh trở nên khô cứng, đồng thời tránh nhiệt độ quá cao có thể gây chảy và làm hỏng bánh.
Tủ có tiếng ồn khi hoạt động
Tình trạng này thường xuyên xuất hiện tại các cửa hàng có lịch sử dài, nơi thiết bị bảo quản thường không nhận được sự chăm sóc và bảo dưỡng đầy đủ. Điều này làm giảm điểm uy tín trong tâm của khách hàng khi họ đứng đợi mua hàng hoặc thưởng thức đồ ăn bên cạnh một chiếc tủ kêu ồn ầm ĩ.
Nếu tủ trưng bày bánh kem của bạn vẫn mới, hãy chú ý đến vị trí đặt tủ. Nếu đặt tủ ở một bề mặt không bằng phẳng, thiết bị có thể tạo ra tiếng ồn không mong muốn. Hơn nữa, kiểm tra hệ thống làm lạnh, vì máy nén hỏng cũng là một trong những nguyên nhân gây ra tiếng ồn khó chịu.
Lỗi hơi lạnh không đồng đều
Hiện tượng nhiệt độ lạnh không đồng đều thường là một vấn đề phổ biến khi sử dụng tủ trưng bày bánh kem. Có một số nguyên nhân có thể dẫn đến tình trạng này:
- Chế độ làm lạnh không đúng: Kiểm tra cài đặt nhiệt độ trên tủ trưng bày và đảm bảo rằng nó được thiết lập đúng cách. Nếu nhiệt độ không đồng đều, có thể cần điều chỉnh cài đặt hoặc kiểm tra hệ thống điều khiển.
- Quạt gió hỏng hoặc không hoạt động đúng cách: Quạt gió có nhiệm vụ phân phối không khí lạnh đều trong tủ. Nếu quạt bị hỏng hoặc không hoạt động đúng cách, sẽ dẫn đến việc nhiệt độ không đồng đều. Kiểm tra quạt gió và thay thế nếu cần.
- Điều hòa nhiệt độ kém chất lượng: Nếu tủ sử dụng điều hòa nhiệt độ không đảm bảo chất lượng, có thể xuất hiện sự chênh lệch nhiệt độ giữa các khu vực trong tủ. Trong trường hợp này, có thể cần sửa chữa hoặc thay thế điều hòa nhiệt độ.
- Chất làm lạnh đã hết hoặc giảm hiệu suất: Nếu tủ sử dụng chất làm lạnh và nó đã hết hoặc giảm hiệu suất, có thể gây ra sự chênh lệch nhiệt độ. Kiểm tra mức chất làm lạnh và thực hiện nạp thêm nếu cần.
Trên đây là tổng hợp một số lỗi thường gặp ở tủ trưng bày bánh kem mà bạn cần chú ý. Tuy nhiên, đây chỉ là những thông tin tham khảo. Để xác định chính xác nguyên nhân và sửa chữa vấn đề, nên liên hệ với nhà sản xuất hoặc kỹ thuật viên chuyên nghiệp.
