Bánh bao là một món ẩm thực phổ biến và hấp dẫn tại nhiều nơi. Để làm nên những chiếc bánh bao thơm ngon đòi hỏi kỹ năng cao trong việc trộn và nhào bột để tạo nên hình dáng đẹp và độ dai hoàn hảo. Sử dụng máy trộn bột sẽ giúp quá trình làm bánh bao trở nên dễ dàng hơn đáng kể. Dưới đây là những bước đơn giản giúp bạn tự làm bánh bao bằng máy ngay tại nhà.
Nguyên liệu để làm bánh bao
- 500g bột mỳ
- 50g đường
- 1 1/2 muỗng cà phê men bột
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 220ml nước ấm
- 250g thịt heo
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây
Cách làm bánh bao bằng máy trộn bột
Bước 1: Trộn bột mì, đường, men bột và đường thành một hỗn hợp đồng nhất bằng máy trộn bột
- Đưa tất cả các nguyên liệu khô vào bát trộn của máy nhồi bột.
- Gắn đầu trộn bột vào bát và khởi động máy ở tốc độ thấp.
- Dần tăng tốc độ trộn lên mức trung bình và tiếp tục quá trình trộn cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Trộn dầu ăn và nước ấm vào hỗn hợp bột trên, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mượt.
- Trong khi máy đánh trứng đang chạy ở tốc độ trung bình, hãy thêm dầu ăn và nước ấm vào hỗn hợp bột.
- Tiếp tục trộn đều cho đến khi bột trở nên mềm mại và linh hoạt.
Bước 3: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở và dẻo.
Sau khi hoàn thành quá trình trộn bột, hãy chuyển bột vào một bát lớn. Phủ kín bề mặt bột bằng một tấm khăn đã được ẩm ướt và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Quãng thời gian này là cơ hội để bột nở phình và trở nên mềm mại, dẻo đồng thời giúp cho các thành phần khác nhau trong hỗn hợp hòa quyện tốt hơn. Việc này sẽ đảm bảo cho bánh bao cuối cùng có độ bông phồng và ngon miệng.
Bước 4: Làm nhân bánh
- Xay nhỏ thịt heo và mộc nhĩ để tạo ra một hỗn hợp nhân thơm ngon và độ dai.
- Trên bếp, đặt một chảo và thêm một chút dầu ăn để đun nóng.
- Cho hành tím đã băm nhỏ vào chảo và xào cho đến khi thơm lừng và có màu vàng hấp dẫn.
- Tiếp theo, thêm thịt heo xay nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi thịt chín tới và có màu vàng nâu hấp dẫn.
- Để gia vị thêm hương vị cho nhân, thêm nước mắm, tiêu, và tinh bột khoai tây vào chảo. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau và khiến nước trong chảo cạn đi, tạo nên một nhân thịt heo hấp dẫn và ngon miệng.
Bước 5: Tạo hình bánh bao và hấp.
- Lấy một lượng bột vừa đủ từ hỗn hợp đã nghỉ để tạo thành một quả bóng tròn.
- Sử dụng tay để vuốt bột thành dạng hình tròn, có đường kính khoảng 10cm.
- Đặt một thìa nhân nhân thịt vào trung tâm của dĩa bột. Sau đó bọc kín bằng bột xung quanh và vuốt nhẹ tạo hình tròn cho bánh bao.
- Đặt các chiếc bánh bao đã tạo lên một tấm giấy lót bánh bao hoặc trong một chiếc rổ để tiện hấp.
- Để bánh bao nở trong khoảng 15 phút trước khi bắt đầu quá trình hấp.
- Đặt bánh bao vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh bao nổi lên và trở nên mềm mịn. Điều này đảm bảo rằng bánh bao của bạn sẽ có độ bông phồng và đủ dai khi thưởng thức.
Những lưu ý khi làm bánh bao bằng máy trộn bột
Làm bánh bao bằng máy trộn bột có thể đơn giản hơn so với phương pháp truyền thống, tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng:
- Đo lường chính xác: Đảm bảo sử dụng công cụ đo lường và cân chính xác để có lượng nguyên liệu đầy đủ và theo tỉ lệ đúng.
- Chọn loại bột mì phù hợp: Sử dụng bột mì có độ cứng trung bình, thích hợp cho việc làm bánh bao. Độ cứng quá cao hoặc thấp có thể ảnh hưởng đến độ mềm mại của bánh.
- Thời gian nghỉ cho bột: Sau khi trộn bột, để bột nghỉ trong khoảng 20-30 phút để nước hấp thụ đều, giúp bột trở nên mềm mại.
- Trộn bột đều: Khi sử dụng máy KitchenAid, trộn bột đến khi nó trở nên mịn màng, không có vón cục.
- Thêm dầu ăn vào bột: Thêm một chút dầu ăn vào bột giúp bánh bao mềm mại hơn và dễ dàng tách khỏi giấy bạc khi hấp.
- Nở đủ lớn trước khi hấp: Để bánh bao có độ xốp và mềm mại, để chúng nở trong khoảng 15-20 phút trước khi đem hấp.
- Kiểm soát nhiệt độ khi hấp: Sử dụng nồi hấp với nắp đậy kín và đảm bảo nhiệt độ hấp đủ cao (khoảng 80-90 độ C) để bánh bao nở đều và chín đều.
Trên đây là 5 bước tự làm bánh bao bằng máy trộn bột tại nhà siêu đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ chuẩn bị vừa đầy thú vị, bánh bao nhân thịt heo chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Với công thức đơn giản cùng những lưu ý quan trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh bao thịt heo tại nhà và thưởng thức hương vị ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè.
