Bàn mát công nghiệp là một thiết bị đa nhiệm mang hiệu quả bảo quản thực phẩm tuyệt vời. Nó không chỉ đảm nhận vai trò chính trong việc bảo quản thực phẩm và đồ uống mà còn phục vụ như một bàn chế biến thực phẩm đa chức năng. Điều này không chỉ mang lại sự linh hoạt và hiệu quả cho các nhà hàng mà còn giúp người dùng tiết kiệm không gian và giảm chi phí đầu tư vào nhiều thiết bị khác nhau.
Bàn mát inox công nghiệp là gì?
- Bàn mát hay còn được gọi là tủ mát bàn, thuộc dòng tủ mát công nghiệp, thiết kế dạng nằm, hội tụ giữa mặt bàn thớt phẳng phía trên và khoang trữ mát phía dưới. Nó được chế tạo từ chất liệu bền bỉ và tính năng làm lạnh hiện đại.
- Đặc biệt, bàn mát mang đến sự tiện ích và tiết kiệm diện tích cho không gian bếp. Với cấu trúc chất liệu thép không gỉ, nó có độ bền cao, đảm bảo giá trị sử dụng kéo dài theo thời gian. Lớp cách nhiệt dày và ron cao su chặt chẽ ở cửa tủ giúp giữ nhiệt tốt và hạn chế thất thoát nhiệt.
Công dụng của bàn mát inox
- Tương tự như tủ mát và tủ lạnh, bàn mát là một công cụ không thể thiếu trong việc bảo quản thực phẩm. Người sử dụng có thể dễ dàng lưu giữ nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ rau củ quả, thịt, đến đồ uống và các sản phẩm khác.
- Được biết đến với khả năng lưu trữ và bảo quản hiệu quả đối với rau củ quả, trái cây và thực phẩm đã qua chế biến, bàn mát công nghiệp không chỉ đảm bảo sự tươi ngon lâu dài mà còn ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn.
- Hơn nữa, với thiết kế dạng bàn, bàn mát cung cấp không gian thuận lợi cho người sử dụng chuẩn bị và chế biến thực phẩm ngay trên bề mặt của nó. Điều này không chỉ tiện ích mà còn giúp nhà hàng thu hút sự chú ý của khách hàng, khi họ có thể quan sát trực tiếp quá trình chế biến các món ăn từ đầu bếp.
Phân loại các mẫu bàn mát
- Bàn mát inox công nghiệp: Đây là một mô hình bàn mát được tích hợp khoang mát phía dưới, giúp lưu trữ và bảo quản thực phẩm với độ tươi ngon kéo dài, trong khi mặt bàn thớt ở phía trên được thiết kế phẳng, nhẵn bóng và rộng rãi.
- Bàn mát cánh kính: Tương tự như bàn mát inox, mô hình này có cấu trúc và tính năng giống nhau nhưng có một điểm khác biệt quan trọng. Cửa tủ khoang mát được làm bằng kính chịu lực, có khả năng hút chân không, tạo mặt kính trong suốt. Điều này giúp người dùng dễ dàng quan sát và chọn lựa thực phẩm mà không cần mở cửa tủ, phù hợp cho những không gian bếp yêu cầu sự kết hợp giữa trưng bày và bảo quản mát các loại thực phẩm.
- Bàn mát salad: Đây là biến thể của bàn mát inox công nghiệp, ngoại trừ việc mặt bàn được thiết kế dưới dạng chứa các khay đựng thực phẩm có nắp đậy. Mặt bàn này có thể được thiết kế dưới dạng full hoặc half khay, giúp người dùng sơ chế thực phẩm và đồng thời trưng bày và bảo quản chúng, đặc biệt phù hợp với các nhà hàng, khách sạn sử dụng hình thức buffet.
- Bàn mát pizza: Tương tự như bàn mát salad, mô hình này có nửa mặt bàn thớt và nửa mặt bàn đựng khay, nhưng với một thiết kế có phần nhô lên và nắp đậy inox gắn liền với mặt bàn. Điều này thích hợp để sơ chế, phân loại, bảo quản và trưng bày các loại thực phẩm cần thiết cho chế biến pizza trong các cửa hàng chuyên bán pizza.
- Bàn mát ngăn kéo: Mô hình này có thiết kế bàn nằm với mặt trên tủ ở dạng bàn thớt, nhưng khoang mát bên dưới tủ được chia thành các ngăn kéo. Điều này không chỉ giúp lưu trữ và bảo quản thực phẩm mà còn dễ dàng sơ chế thực phẩm trước khi chế biến. Các ngăn kéo được thiết kế mượt mà và đóng kín, giúp giảm thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng hiệu quả.
Bàn mát công nghiệp được chia thành các mô hình với 1, 2, 3 cánh và có kích thước đa dạng như 0.9m, 1m2, 1m5, 1m8,… để khách hàng có nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng của họ.
Đặc điểm nổi bật của Bàn mát inox công nghiệp
- Hệ thống làm lạnh hiện đại với block máy nén công suất cao đảm bảo khả năng làm lạnh nhanh sâu và duy trì nhiệt độ dao động từ 0 đến 10 độ C. Điều này tạo ra môi trường bảo quản lạnh tối ưu, giúp thực phẩm duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài.
- Ngoài ra, bàn mát được thiết kế tích hợp với mặt bàn phẳng chắc chắn và rộng rãi, thuận tiện cho các đầu bếp sơ chế và chế biến thực phẩm. Đồng thời, mặt bàn cũng có thể đóng vai trò là không gian để đặt các thiết bị bếp khác, tối ưu hóa diện tích sử dụng cho bếp một cách hiệu quả.
Một số lưu ý khi sử dụng Bàn mát inox công nghiệp
Để bàn mát có thể phát huy tối đa hiệu quả, người sử dụng cần tuân thủ một số nguyên tắc tương tự như khi sử dụng tủ lạnh hay tủ mát.
- Kiểm tra độ kín và khả năng làm lạnh của bàn mát trước khi sử dụng để đảm bảo rằng thiết bị hoạt động một cách ổn định.
- Trước khi đặt thực phẩm vào bàn mát, hãy sơ chế và làm sạch chúng để tránh sự phát triển của vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
- Khi bảo quản thực phẩm, hãy phân loại chúng thành thực phẩm chưa chế biến và thực phẩm đã chế biến, sau đó đặt chúng vào các ngăn khác nhau để tránh sự truyền nhiễm và đảm bảo sự an toàn.
- Hạn chế việc đặt quá nhiều thực phẩm trong ngăn mát để tránh tình trạng không đồng đều trong việc phân phối lạnh và đảm bảo rằng không khí làm mát có thể tuần hoàn đủ để duy trì chất lượng thực phẩm.
- Ngoài ra, người sử dụng cũng cần chú ý đến chất liệu của bàn mát. Để đảm bảo khả năng giữ nhiệt, độ bền, và sự an toàn khi sử dụng bàn để chế biến thực phẩm, việc làm bàn mát từ chất liệu thép không gỉ là rất quan trọng.
Tóm lại, bàn mát công nghiệp không chỉ là một thiết bị hữu ích trong ngành thực phẩm mà còn là giải pháp hiện đại và chuyên nghiệp trong quản lý và bảo quản thực phẩm. Sự linh hoạt và đa dạng của nó đã làm thay đổi cách chúng ta xử lý và tận dụng thực phẩm, đồng thời nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho cả người dùng và khách hàng.
