Lò nướng công nghiệp không chỉ là trang thiết bị quan trọng trong các quán ăn quy mô lớn mà nó còn trở thành một công cụ hữu ích không thể thiếu cho các đầu bếp tại các nhà hàng và khách sạn. Do sử dụng hàng ngày, lò nướng dễ bị bám bẩn, đặc biệt là các vết bẩn có thể gây nguy hiểm cho vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, nó cần được vệ sinh định kỳ và đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể về cách vệ sinh lò nướng công nghiệp một cách chuyên nghiệp.
Cách vệ sinh lò nướng công nghiệp thông dụng
Vệ sinh lò nướng công nghiệp bằng giấm và bột baking soda
Nguyên liệu:
- Giấm là một chất axit tự nhiên có khả năng làm sạch và diệt khuẩn.
- Bột baking soda còn được gọi là bicarbonate soda, là một chất kiềm nhẹ có khả năng làm sạch và khử mùi.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp giữa giấm và bột baking soda với tỉ lệ phù hợp.
- Bước 2: Phủ hỗn hợp này lên các vết bẩn và vùng bề mặt cần làm sạch trong lò nướng.
- Bước 3: Để hỗn hợp ngấm vào vết bẩn và dầu mỡ, bạn nên để cho lò nướng ấm trước khi lau sạch với một khăn ướt.
Vệ sinh lò nướng công nghiệp bằng chanh
Nguyên liệu: Phương pháp này sử dụng tính axit của chanh để làm sạch lò nướng.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cần vắt nước cốt của chanh vào một bát nước và để cả vỏ chanh trong đó.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn sẽ đặt bát này vào trong lò nướng và đun nóng lên ở nhiệt độ cao.
- Bước 3: Hơi nước và tính axit từ chanh sẽ giúp làm tan các vết bẩn và dầu mỡ trong lò nướng. Sau khi quá trình đun nóng và làm sạch hoàn thành, bạn có thể lau sạch lò nướng để loại bỏ các vết bẩn và cặn thức ăn.
Khởi động chức năng rửa tự động của lò nướng
Các lò nướng tích hợp tính năng rửa tự động thường là phần của dòng sản phẩm nhà hàng thông minh, đặc biệt có chức năng hấp. Các thiết bị cao cấp này thường được trang bị tính năng rửa tự động thông qua một hệ thống vòi phun áp suất cao kết hợp với nhiệt độ nước.
Để kích hoạt tính năng này, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Chế Độ >> Chức Năng >> Chọn: Rửa Tự Động >> Chọn: Xác Nhận
Sau khi chọn, lò sẽ tự động bắt đầu một chu trình vệ sinh. Nước nóng, thường ở khoảng 80 độ C, sẽ được phun ra từ các vòi phun và xịt vào từng khu vực trong lò nướng. Quá trình này kết hợp với việc hoạt động ở nhiệt độ cao giúp tan hết các vết bẩn và cặn thức ăn trong lò.
Lưu ý khi sử dụng lò nướng công nghiệp
- Các phương pháp vệ sinh đều không đòi hỏi quá nhiều công sức và thời gian, vì vậy bạn có thể thực hiện chúng thường xuyên, khoảng 2 lần mỗi ngày, vào cuối mỗi ca làm việc. Việc vệ sinh định kỳ giúp ngăn chặn sự tích tụ của bụi bẩn và vi khuẩn, từ đó giảm thiểu chi phí bảo trì và thay thế linh kiện.
- Tuy nhiên, việc làm sạch chỉ tập trung vào phần trong của lò nướng. Bạn cũng cần nhớ rằng các bộ phận khác và bề ngoài của lò cũng cần được làm sạch đều đặn. Mỗi 3-4 ngày, bạn nên dành thời gian để vệ sinh toàn bộ lò nướng, bao gồm: phần trong của lò, bề mặt bên ngoài của lò, hệ thống tản nhiệt, hệ thống cấp nước (nếu có), và ngăn chứa dầu và cặn bẩn.
- Đặc biệt, ngăn chứa dầu thừa và cặn bẩn cần phải được vệ sinh kỹ lưỡng vào cuối mỗi ca làm việc.
Những phương pháp vệ sinh lò nướng công nghiệp này đều rất hữu ích và có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều công sức và thời gian làm việc. Hãy vệ sinh lò thường xuyên để đảm bảo an toàn cho thiết bị nấu nướng cũng như những thực phẩm được tạo ra.
